Touristische Länder \ China \ chinesische Küche: Doupee-Gericht - Reisauflauf

Chinesische Küche: Doupee - Reisauflauf

Doupee ist ein traditionelles Gericht der Provinz Hubei. Es ist schmackhaft und sehr gut für die Verdauung. Traditionell wird es zum Frühstück sowie das zweite berühmte Gericht dieser Provinz - trockene Hubei-Nudeln - gegessen . In der Hauptstadt der Provinzstadt Wuhan öffnen morgens viele kleine Läden oder nur Stände, wo sie Doopi vorbereiten. Die Bewohner der Provinz haben normalerweise einen Snack für unterwegs, man kann sagen, dass dies ein "schnelles Frühstück" ist.

Так доупи выглядит в ресторанах Китая

Wenn Sie dieses Gericht in einem Restaurant bestellen, wird es so aussehen, wie Sie auf dem Foto rechts sehen.

Der Hauptbestandteil des Gerichts ist Reis. Doupee ist gut aufgesogen, was seine hohe Beliebtheit ebenso wie Frühstücksgeschirr sicherte. Wir haben persönlich überprüft, ausgezeichnetes Frühstück - herzhaft und lecker.

In den gleichen Läden finden Sie gebratene Kuchen, die sich nicht von unseren unterscheiden. Gedämpfte Pasteten sind in allen chinesischen Provinzen ein beliebtes Frühstücksgericht.

Kurz über das Rezept von Doupee.

Um das Gericht zuzubereiten, wird eine große Bratpfanne mit einer Größe von 50 bis 100 Zentimetern verwendet, obwohl es schwierig ist, sie als Bratpfanne zu bezeichnen, sie ist zu groß. Das Wort "Röster" ist eher geeignet für diese Pfanne.

Auf dem Kohlebecken vorgekochten Sojakuchen verteilen. Legen Sie eine Schicht gekochten Reis auf den Kuchen, legen Sie die Füllung darauf, wieder Reis darauf und so weiter. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Doupe herzustellen, und der Unterschied besteht nur in der Anzahl der Schichten und den Zutaten der Füllung. Die Füllung kann aus Fleisch, Pilzen, Zwiebeln oder einer Kombination dieser Produkte mit der Sauce bestehen.

На лотках в Китае доупи готовят на огромных жаровнях

Der resultierende Kuchen wird in einer Bratpfanne gebraten und in kleine Stücke von 5-10 cm geschnitten. Die Größen der Stücke werden so gewählt, dass sie bequem mit Essstäbchen aufgenommen werden können .

Das Gericht wird auf der Kohlenpfanne aufbewahrt, jedoch auf einem kleineren Feuer, damit es warm bleibt. In den Läden, die Doop verkaufen, werden normalerweise zwei Kohlenpfannen parallel verwendet. Beim ersten wird eine "neue Charge" vorbereitet, und beim zweiten Chafing Dish wird der fertige Teller warm gehalten und wartet auf Käufer.

Dopey in der Straßenversion wird in kleinen Eimern verkauft. Ein solcher Eimer kostet, wie auf dem Foto unten, 4-5 RMB . Einverstanden ist das Frühstück nicht nur lecker und gesund, sondern auch sehr sparsam. Einwegstäbchen aus Holz sind in diesem Preis enthalten.

Доупи вам подадут в удобном ведерке. Палочки входят в стоимость

Das Wichtigste in Doupie ist ein angenehmer und neutraler Geschmack. Dieses Gericht wird alle europäischen Touristen ansprechen und auch diejenigen, die kein chinesisches Essen essen können. In der traditionell würzigen Hubei-Küche ist ein neutraler Geschmack selten. Es ist auch sehr praktisch zum Essen mit Essstäbchen, große Stücke sind leicht zu halten. Wenn Sie nicht gut mit Stäbchen sind und etwas lernen wollen, empfehlen wir Ihnen eine Doup.

Wie Sie sich vorstellen können, hat das Wort doupie eine eigene Übersetzung aus dem Chinesischen. Es wird als "getrockneter Sojakuchen" übersetzt. Wenn Sie sich dieses Gericht objektiv ansehen, wird der Name „Hubei Reisauflauf“ eher dazu passen.

Lassen Sie uns von der Überprüfung dieses Gerichts zurücktreten und über Soja sprechen. In unserem Land ist die Haltung gegenüber Soja sehr negativ, und viele Russen haben sogar Angst vor diesem Produkt.

Wenn Sie nach China reisen, werden Sie feststellen, dass die Chinesen Sojabohnen sehr loyal sind. Hier die beliebte "Sojamilch" - Sojadrink, der nichts mit Milch zu tun hat, sondern nur so genannt. Sojabohnen kommen in vielen Gerichten vor. Natürlich ist Sojasauce in China die Grundlage aller Saucen.

Wir fordern nicht alle Russen auf, Soja zu lieben, aber wir stellen fest, dass die Kultur des Sojakonsums zwischen uns und in China unterschiedlich ist. Wir hoffen, dass die Anwesenheit von Sojabohnen in der Zusammensetzung der Doupie die Leser nicht daran hindern wird, dieses Gericht in China zu probieren.

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