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Tunesier 'brik' - sieht aus wie ein Tscheburek, aber nicht er

Die tunesische nationale Küche ist sehr vielfältig. Diese Artikelserie hilft Ihnen, bei der Auswahl der Gerichte keinen Fehler zu machen, und sagt Ihnen, welche Sie bei einem Besuch in Tunesien ausprobieren sollten.

Ziegel ist vielleicht das originellste Gericht der nationalen Küche Tunesiens. Wie viele andere nationale Gerichte Tunesiens wird es in der einen oder anderen Form in anderen afrikanischen Ländern, in Marokko und in Algerien, vertrieben.

Wenn Sie ihn zum ersten Mal sehen, entsteht sofort der Gedanke: "In Tunesien gibt es auch Pasteten". Wir haben dieses Gericht zum ersten Mal gerade während des Kochvorgangs gesehen, als Brik in kochendem Öl gebraten wurde. Sie waren auch eine Form genau wie bekannte Pasteten. Das einzige, was nicht klar war, was für die Füllung in ihnen steckt.

Nachdem Sie Brick gebissen haben, wissen Sie, dass es wenig mit einem Tscheburek gemein hat. Cheburek-Teig hat nur außen eine harte Kruste, innen ist er weich. Der Teigbrika wird beim Braten hart, er ist so hart, dass er bröckelt.

Die Idee von Brik ist einfach, ebenso wie die Idee eines Tscheburek. Der Teig wird genommen, die Füllung hineingelegt und alles in kochendem Öl gebraten. Das Ergebnis unterscheidet sich jedoch sowohl im Geschmack als auch in den Empfindungen von diesem Gericht. Es ist schwer zu sagen, ob der Brik besser oder schlechter als der Tscheburek ist, wir würden sagen, dass es einfach anders ist. Der Geschmack von Brika hat aufgrund seiner Grüns und Gewürze auch seine eigenen Besonderheiten.

Ziegelstein in Tunesien. Stimmen Sie zu, sehr ähnlich zu cheburek.

Das Geheimnis von Brika im Teig, dessen Rezept sich von unserem unterscheidet. Im Teig sind grüne Flecken sichtbar, obwohl dies nicht nur den Teig des tunesischen Brik unterscheidet. Für Briks wird ein sehr dünner Teig verwendet, der auf ungewöhnliche Weise zubereitet wird. Es wird auf eine heiße Oberfläche geschlagen, bis die gewünschte Schichtdicke und Kuchengröße erreicht ist. Der Teig selbst besteht aus Mehl, Grieß, heißem Wasser und Salz. Erinnern Sie sich daran, dass die Website chinainfoguide.info ein Tourist ist. Wir geben Ihnen kein detailliertes Rezept.

In Tunesien wird alles als Füllung für Brika verwendet. Die Phantasie tunesischer Köche beschränkt sich nur auf den Inhalt ihrer Kühlschränke und die Auswahl an Lebensmittelgeschäften in Tunesien.

Die beliebtesten Füllungen sind Fleisch, Kartoffeln, gehacktes Gemüse. Die Füllung aus dem Ei ist sehr beliebt, nur der Inhalt eines Hühnereis wird natürlich in die Schale gegeben, natürlich ohne Schale. Aber die Fantasie der Köche aus Tunesien ging noch weiter, sie hatten eine kombinierte Brik-Füllung. Zum Beispiel in einem Brikett die Hälfte der Füllung aus einem Ei und die zweite Hälfte aus einer Kartoffel. Infolgedessen essen Sie nicht einen Brik, sondern sozusagen zwei in einem. Die Kombination wird durch die Trennung von zwei Füllungen erreicht, sie mischen sich nicht miteinander.

Einige Versionen dieses Gerichts haben uns besser gefallen, andere weniger. Besonders exotisch wirkte brik mit einer Mischung aus Ziegenkäse mit Kräutern, sehr ungewöhnlich.

Die Form von Briks ist meistens halbkreisförmig, wie Tschebureks, obwohl es dreieckige Briks gibt, die der Fantasie tunesischer Köche im Ermessen liegen.

Wir hatten große Zweifel, wie man es richtig isst. Beim Versuch, dieses Gericht aus Tunesien mit einer Gabel und einem Messer zu essen, traten Schwierigkeiten auf, der Teig der Brika ist sehr zerbrechlich und zerbröckelt leicht. Seine Hände essend, war es irgendwie unkultiviert. Wir wissen nicht, wie wir es in Tunesien essen sollen, jeder hat so gegessen, wie er wollte.

Brik wird wie unsere Pasteten in Öl gebraten.

Briks sind bei Europäern nicht sehr beliebt, in unserem Hotel gab es keine Warteschlange für den Koch, der tunesische Pasteten geröstet hat. Vermutlich versuchen russische Touristen in Tunesien, die Brik ausprobiert haben, es mit Pasteten zu vergleichen und finden dieses Gericht nicht für sich selbst bekannt. Einwohner westeuropäischer Länder halten dieses Gericht im Allgemeinen für exotisch.

Sie sollten Brik nicht mit chebureks vergleichen, um zu schmecken und Empfindungen, dies ist ein völlig anderes Gericht. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese Gerichte während Ihrer Reise nach Tunesien zu probieren. Brik diente in fast jedem Hotel, und während des Ausflugs sollten Sie das Mittag- oder Abendessen nicht verpassen.

Dieses Gericht wurde von Tunesiern aus den Türken während des Osmanischen Reiches übernommen, die Geschichte Tunesiens kann in unserem anderen Artikel gefunden werden , sogar der Name, in der türkischen Küche ist ein ähnliches Gericht namens Burek sehr ähnlich. Die Türken haben einen bedeutenden Beitrag zu den Küchen aller Völker geleistet, die unter ihrer Autorität standen. Eine Artikelserie über die Türkei auf unserer Website chinainfoguide.info erzählt viel darüber. Burek ist auch der Vorläufer der Pasteten.

Lesen Sie in anderen Artikeln dieser Serie mehr über die anderen Gerichte der nationalen Küche Tunesiens.


Lesen Sie mehr über Tunesien auf unserer Website.

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