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Tunesische nationale Küche: Couscous-Gericht


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Die tunesische nationale Küche ist sehr vielfältig. Diese Artikelserie hilft Ihnen, bei der Auswahl der Gerichte keinen Fehler zu machen, und sagt Ihnen, welche Sie bei einem Besuch in Tunesien ausprobieren sollten.

Couscous ist wahrscheinlich das berühmteste Nationalgericht Tunesiens. Es ist nicht nur in Tunesien national, sondern auch in anderen Ländern Nordafrikas, wie Marokko, Algerien, Libyen, Couscous wird immer noch in den Materialien unserer Website chinainfoguide.info erscheinen, aber Couscous in Tunesien hat mehrere Vorbereitungsmerkmale und ist am meisten lecker

Wie macht man Couscous? Wasser wird in den Behälter gegossen und Fleisch, Gemüse und Sauce werden hineingegeben. Gemüse kann unterschiedlich verwendet werden, es kann sich um Tomaten oder Paprika, Karotten, Mais, Rettich und Tomatenmark handeln. Tomatenpaste ist ein fester Bestandteil von fast allen tunesischen Gerichten. Es wird wahrscheinlich nicht nur in Süßigkeiten und in einem Gericht namens Brick hinzugefügt, das einem cheburek sehr ähnlich ist.


Tomaten in Tunesien wachsen das ganze Jahr über und sind sehr günstig. Je nach Saison können sie zu Preisen zwischen 0,5 und 1 Dinar pro Kilogramm, dh zwischen 10 und 20 russischen Rubeln, gekauft werden. Wenn unsere Tomaten so billig wären, würden wir vielleicht zu jedem Gericht auch Tomatenpaste hinzufügen.

Fleisch ist allgemein Lamm. Ich möchte Sie daran erinnern, dass sie in Tunesien kein Schweinefleisch essen, die Religion verbietet es, obwohl sie in Hotels gekocht werden, was uns sehr gefallen hat. Couscous wird auch mit Rindfleisch oder Hühnchen zubereitet.

Oben ist ein zweiter Tank installiert, der mit den ersten kleinen Löchern am Boden des oberen Tanks verbunden ist. Der Boden der Schüssel befindet sich im oberen Behälter.

Die Basis sind traditionell Weizengrütze. Wir sind es nicht gewohnt, wir verwenden Weizen in Form von Produkten, die aus Mehl gebacken werden, wenn Weizenkörner zu Pulver zerkleinert werden. Wir kennen den "Grieß" auch, wenn Weizenkörner zu einem Zustand wie Sand zerkleinert werden. Weizenkörner, die zur Zubereitung von nationalen Gerichten Tunesiens verwendet werden, haben Hirsegröße. Weizenmüsli wird übrigens in vielen Gerichten, vor allem in Suppen, in der tunesischen Küche verwendet.

Weizenmüsli wird von Hand aus Grieß hergestellt. Dieses arbeitsintensive Verfahren besteht aus der Zugabe von Wasser und Mehl zum Grieß, um Pellets der erforderlichen Größe zu erzeugen und zu sieben. Jetzt kann man es im Laden kaufen, der Produktionsprozess ist automatisiert, aber in vielen Häusern in Tunesien führen Frauen diesen Vorgang immer noch manuell aus.

Das erste Geheimnis des Couscous-Geschmacks ist, dass das Fleisch sehr zart ist. Das Fleisch wird nicht gekocht oder gebraten, sondern im unteren Behälter gekocht.

Das zweite Geheimnis dieses Gerichts ist, dass die Basis, Weizengrieß, gedünstet wird und den Geschmack und das Aroma von Gemüse- und Fleischsäften berücksichtigt. Die Kruppe hat normalerweise einen schwachen Geschmack und wird saftig und duftend.

Weniger beliebt ist Couscous aus Hirse, Reis oder Gerste. Für dieses tunesische Gericht kann jede Kruppe verwendet werden, aber Couscous wird nur aus Weizenmehl als echt angesehen.

Couscous wird traditionell zum Abendessen gegessen. Das Abendessen beginnt normalerweise mit Datteln, über die wir einen anderen Artikel haben , den Sie brauchen, um eine ungerade Zahl zu essen, dann eine der traditionellen Suppen, danach ein Gericht namens Brik und das letzte Couscous. Dieses Gericht gilt als das nahrhafteste Essen in Tunesien.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Lammfleisch in einem Couscous essen. Seine Knochen zerfallen oft in kleine Stücke. Schlucken Sie nicht versehentlich eines der Bruchstücke. Ein weiterer Tipp, den wir Ihnen geben können, wenn Sie beim Abendessen einen Couscous in einem Buffet im Hotel sehen, dann nehmen Sie ihn sofort ohne zu zögern mit. Tatsache ist, dass die Europäer dieses Gericht nicht verstehen und viele nehmen nur Fleisch, ohne zu ahnen, dass ein Teil mit Gemüse und Getreide auch gegessen werden kann und sollte. Normalerweise wird alles Fleisch und dann das Gemüse sofort aus der Schüssel genommen, und das Getreide bleibt erhalten.

Ein Couscous-Gericht benötigt viel Zeit zum Kochen, normalerweise ab zwei Stunden. Benötigt auch spezielle Gerichte, die in jedem Haus in Tunesien zu finden sind. Eine weitere Schwierigkeit bei der Zubereitung von Couscous besteht darin, dass die Körner im oberen Behälter ständig gemischt werden müssen, um keine Klumpen zu bilden. Unsere Website chinainfoguide.info erhebt keinen Anspruch auf Kulinarik, wir sprechen nur über die allgemeinen Prinzipien des Kochens.

Wenn Sie in Tunesien reisen, serviert Ihnen das Hotel definitiv dieses Gericht zum Abendessen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, es zu probieren. Wir empfehlen Ihnen dringend, die Weizen- und Lammkoteletts zu probieren, um den wahren Eindruck der traditionellen tunesischen Küche zu vermitteln. Und denken Sie daran, dieses Gericht kann als diätetisches Gericht betrachtet werden, da es ohne Öl gekocht und gedünstet wird.

Lesen Sie in anderen Artikeln dieser Serie mehr über die anderen Gerichte der nationalen Küche Tunesiens.


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